Concept
特別でない毎日を特別に。
Treasure Every Single Moment of Your Life.
Statement

わたしたちの「心」と「体」は
毎日の食事で作られると考えています。

だからこそ、毎日食べられて
「心」と「体」も喜ぶような、
“美味しくて豊かな食事”を
召しあがっていただきたい。

フレンチのフルコースは華やかで豊かです。
しかし、日常の食事とは言えません。

料理の質と味へのこだわりは
フレンチのフルコースそのままに、
無添加で、化学調味料も使用していない
いつも気軽にご利用頂ける
フレンチのお店を作ることにしました。

特別でない毎日を特別に。

RECIPE & MARKET
シェフ兼子大輔

Chef Profile

シェフ 兼子大輔

1979年生まれ、広島県出身。パリ「サンドランス」、東京「コートドール」、大阪「ラ・ベカス」等、日仏の名門フレンチレストランにて修行。
2009年 麻布十番「カラペティバトゥバ!」の初代シェフに就任。
2012年 南青山に「L’AS」をオーナーシェフとしてオープン。
2013年 「L’AS」移転と同時に、隣接して「CORK」をオープン。
2014年 英国高級グルメ雑誌「FOUR MAGAGINE」より、「ライジングスター賞」を受賞(アジアオセアニア地域で第2位)。日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて、「ゴールドエッグ賞」を受賞。
2016年 東京ミッドタウンに、人気フレンチの質と味へのこだわりを手軽に楽しめる新業態「RECIPE & MARKET」をオープン。